研究成果

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西瓜全综合利用项目书：第三单、第四章

第三章 建设的主要内容和目标

3.1建设规模

西瓜的保鲜期短，其供应源主要以周边地方供应为主，根据该地区的西瓜供应量与产品目标市场的容量，以及资金制约条件，确定本项目产品的生产规模为加工西瓜200万吨，生产西瓜汁104.64万吨，附带生产食用膳食纤维粉23.7万吨，西瓜浓缩糖浆4.53万吨，瓜氨酸50吨以及瓜籽油1.27万吨。

3.2生产方案

3.2.1产品

主产品：浓缩西瓜汁：104.64万吨/年
副产品：膳食纤维粉：23.7万吨/年
        瓜氨酸：50吨/年
        西瓜糖浆：4.53万吨/年
        西瓜籽油：1.27万吨/年

3.2.2产品质量标准

 
表3-1 感官指标

序号	项目	指标
1	色泽	呈红色至浅红色，橘黄色至浅橘黄色
2	滋味与气味	具有西瓜汁应有的风味，无异味
3	组织形态	汁液均匀混浊，长期静置后允许有少量沉淀
4	杂质	不允许存在

 
 
表3-2理化指标

序号	项目	指标
1	净重	每罐允许公差±3％，但每批平均不低于净重
2	可溶性固形物	按折光计为14％～18％；
3	总酸度	0.3％～0.7％(以柠檬酸计)
4	重金属含量	铜(以Cu计)≤200毫克／千克 铅(以Pb计)≤2毫克／千克
5	微生物指标	无致病菌及因微生物作用所引起的腐败现象

3.3技术方案

3.3.1工艺流程

(1)浓缩西瓜汁生产的工艺流程
原料验收→清洗→切半→挖瓤→软化→打浆→调配→均质→加热（浓缩）→装罐→密封→检查→杀菌→冷却
操作要点：
①原料验收：选用新鲜良好，成熟度在八成熟以上，风味正常的红瓤或黄瓤西瓜。
②清洗、切半、挖瓤：用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1％的高锰酸钾水溶液中(或0.1％盐酸溶液)，浸泡消毒5～7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成6～8块；去皮后的瓜肉，切成4～5厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色。
 ③软化：采用15％的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1.2，软化时间为5～8分钟，以瓜瓤软化透为准。
④打浆：软化后的瓜肉，以孔径0.5～0.7毫米的打浆机连续打浆2～3次。 
⑤调配：以70％的糖浆调整西瓜汁的糖度至16％左右，酸度至0.4％～0.5％。
⑥均质：调配后的西瓜汁，在13～15兆帕的压力下均质。
⑦加热：西瓜汁均质后，应尽快加热至85～90℃，撇除泡沫后迅速装罐。
⑧装罐：铁罐与盖洗刷干净后经沸水消毒2～3分钟，然后装罐。
⑨密封：装罐后立即进行密封，密封后应逐罐检查密封是不是良好。
⑩杀菌及冷却：密封后应迅速进行杀菌，其间隔不超过30分钟，杀菌温度85℃，时间3～10秒钟，然后快速冷却。

2. 瓜氨酸制备工艺流程

 
 
 
 
 
 
 
具体实施例：
    将4970克西瓜刮去绿色表皮，挖出果肉，得到1320克瓜皮翠，粉碎后压汁得到1120克汁液，浓缩至450ml, 用甲酸-盐酸调至Ph值5以下，静置分层后，加1%活性炭脱色30分钟，室温下放置4小时过滤，滤液无色澄清。此滤液经大孔树脂交换吸附经水衡后，用0.5-1.0N氨水梯度洗脱，手机PH3-12解析夜。解析液经浓缩、结晶和干燥后，得到瓜氨酸晶体4.5克。
 
 
 
(3)膳食纤维粉生产的工艺流
                    瓜秧清洗
西瓜   清洗  分割  瓜皮   粉碎  酶解 甩滤  瓜纤维粗原料  滤布包裹  高温汽蒸水解  水洗  甩滤  真空干燥  粉碎  过筛   西瓜膳食纤维粉
具体实施例：
①.将洗净的的西瓜用西瓜分离设备分离，取出翠衣白瓜200千克。
②.将西瓜殃在清洁机中清洁后称取800千克。
③.将上述的西瓜皮及西瓜殃粉碎后，加入淀粉酶、蛋白酶各0.5千克酶解，然后用离心机甩滤，得到西瓜纤维粗原料。
④.取瓜纤维粗原料用60目滤布包裹，置高温蒸汽锅中，进行高温汽蒸水解处理，蒸汽温度120℃，时间为10分钟。
⑤.用清水搅拌水洗步骤4中的水解处理物，并用高心机甩滤。
⑥.将步骤5中的滤渣用真空干燥箱中进行真空干燥，压力为0.095Mpa,温度为50℃，时间为24小时。
⑦.干燥后的瓜皮纤维原料用粉碎机粉碎。
⑧.过80目标准筛，得到白色西瓜膳食纤维粉。
上述制备方法是通过清洁、粉碎、甩滤、汽蒸水解、真空干燥等处理，去除了西瓜皮和西瓜殃中的不可食用部分和易导致变质成分。最后得到82.3千克西瓜膳食纤维粉。经检验，上述制得的膳食纤维粉中，总膳食纤维达到90%，其中水溶性纤维为5%，水不溶性膳食纤维为85%。
 
 
 
 
 
 
 

4. 西瓜糖浆制备工艺

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
具体实施例：

1. 取10kg西瓜先打浆或按保鲜要求标准分离储存粕，待制作物备用。
1. 尤其是对粕的利用，可调配制作，进行打浆，打浆后进行粗滤，过滤出西瓜籽，取得滤液后进一步打浆。
1. 进行细过滤，滤布孔静30目，得到深红色浑浊状滤液9.5kg。滤液进行离心，离心速率为2000转/分，时间问30分钟，温度为25℃，分离出沉淀物，得至淡红色胶态离心上清液。
1. 在离心上清液中加入甲壳胶（指9.5kg液浆）及硅藻土5g，沉降10分钟，加热温度在50℃。
1. 冷却后离心，离心速率为2000转/分，30分钟得到离心液8kg，为淡黄色澄清透明溶液，即为西瓜糖浆，其糖度为10brix，可以进行抗氧化和浓度加工。
1. 上述已经制备好的糖浆中添加8g维生素C，然后进行浓缩，浓缩温度控制在不超过70℃，真空度70Kpa，得到浓缩西瓜糖浆1.5kg，其糖度是50brix，趁热罐进行杀菌，杀菌温度控制在80℃，时间30分钟，然后冷却得到西瓜糖浆制品。

5. 西瓜籽油软胶囊工艺流程

 
 
 
 
 
 
 
 
 
具体实施例：

• 称取原料，按配方称取瓜籽油10kg，明胶7.6kg和甘油2.4kg。
• 进行化胶，其中明胶：甘油：水 =1:0.3:1。使用300立升容积胶罐，用热水加热，加热水到93℃，不断循环并不时补充热水罐内的水，以弥补蒸发损失。
• 采用滴制机（DWJ-2型脉冲或无缝滴丸软胶囊机，中国北京长征天民高科技开发公司）生产软囊剂。将西瓜籽油加入料斗中，明胶浆加入胶浆斗中，并保持温度为60℃，盛软胶囊器中放入冷却液液体石蜡。根据每一胶囊内含西瓜籽油0.4g，调节好出料口和出胶口，制出软胶囊。
• 将制得的软胶囊在25℃冷风干燥。
• 将干燥后的软胶囊再经过95%乙醇洗涤后于30℃烘干，直至水分为12.3%，即可得到成品西瓜油软胶囊。

3.3.2推荐方案的工艺流程图

原料验收——原料储存——流送——清洗——切半——挖瓤——软化——打浆——过滤——调配——均质——浓缩——杀菌冷却——无菌灌装——司磅标贴——静置查验——储藏装运

3.4推荐方案的物料平衡图

 
 
 
                            
 
 
 
 

3.5推荐方案的物料平衡表

3-3物料平衡表

序号	项目	单位	消耗定额
1	西瓜	吨	2000000
2	西瓜汁	吨	1046400
3	硬皮	吨	16600
4	瓜粕	吨	302000
5	瓜籽	吨	26400
6	白瓜	吨	576000
7	西瓜秧	吨	2304000
8	活性炭	吨	57
9	蛋白酶	吨	1440
10	淀粉酶	吨	1440
11	甲壳胶及硅藻土	吨	151
12	维生素C	吨	242
13	明胶	吨	4095
14	甘油	吨	1365

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.6机械设备图

 

3.7主要设备方案

3.7.1主要设备名称

浓缩西瓜汁加工成套设备一套，具体包括：西瓜毛刷清洗机，西瓜去皮机，西瓜籽分离机，西瓜汁灌装设备，无菌贮罐、调配罐、直冷式贮罐、冷热缸、化糖锅、反应锅板式换热器、过滤设备、卧式杀菌锅、超高温瞬时灭菌机、浓缩设备、CIP清洗设备、饮料泵、水的软化和处理设备、打浆机、胶体磨、榨汁设备、均质机、真空脱气罐、多功能提取罐、灌装设备、卫生阀门、管件 等等。

3.7.2主要设备来源

整套设备均为国内采购
 
 

3.8工程方案

3.8.1设计的指导思想和原则

1. 在充分满足使用功能要求的基础上，合理组织各类功能空间，注重建设使用功能的设计，突出西瓜综合利用项目的设计特点。
2. 合理进行功能区分，组织交通流线，达到通顺便捷，互不干扰并充分利用天然采光和自然通风，以利节能。
3. 遵守国家相关政策、法令和规程，合理进行防火分区和组织疏散路径。
4. 积极合理的采用新技术、新工艺、新材料、新设备。
5. 注重环境保护，充分满足环境要求和噪声控制，采用低噪声设备，土建方面采取隔声、吸音措施。

3.8.2主要建构筑物特征

建筑物的耐久等级为二等，主体结构的有效使用年限为 50年，耐久等级为二级，屋面防水等级为三级，结构安全等级为二级，抗震设防裂度为六度，基础等级为丙级，机构形式为砖混结构，主要包括车间、化验室等。
主生产车间，砖混结构，采用独立基础，安装钢门窗，室内地面为混凝土地面。其他辅助用房也为砖混结构，天然地基下条形基础，安装塑钢门窗，内墙面普通涂料粉刷，室内水泥地面。辅助设施可适当简化，以满足生产要求为准，以节约投资。

3.8.3单体建筑及标准

单体建筑包括车间、库房、办公室、食堂餐厅、宿舍等。
装修标准为：
地面：车间、化验室、库房为水泥地面、其余为瓷砖。
内墙面：刷涂胶漆
顶棚：刷乳胶漆
外墙：刷涂料
门窗：外窗采用塑钢门窗，外门采用铝合金门、室内门为实木门。结构形式为砖混结构。
    

 第四章 投资估算与融资方案

    本项目的工程内容仅包括原有厂房的建设装修、部分砼地坪和绿化、清洗池、污水处理站、浓缩西瓜汁加工成套设备、化验设备、锅炉房及室外管网等。

4.1投资估算编制依据

投资估算编制依据包括以下几方面：
1.方案设计及有关图纸和技术材料。
2.《河北省建筑工程概算定额》及配套费用定额。
3.《河北省建筑安装工程概算定额》及其配套费用定额。
4.衡水市工程造价信息。
5.工程监理费根据《关于发布有关工程建设监理费用规定的通知》（国家物价局、建设部），并结合当地监理市场进行收费。
6.设计费和地勘费根据《工程勘察设计收费标准（2002年修订本）》，并结合本地市进行收费
7.消防审查费根据《关于城市消防设施建设费收取标准的通知》（新计价费[2002] 243号）进行收费。
8.衡水地区单位估算表
9.设备购置费包括设备原价和运输费、设备原价为厂家近期提东的报价或询价。

4.2投资概算

4.2.1固定资产投资

    包括：

1. 建筑投资：基建费2500万元

（2）设备投资29500万元（,保鲜储存设备20000万元，生产设备投资6500万元，辅助设备投资2000万元，公用设备投资700万元，其他费用资金300万元）。（参看附件表）
（3）生产流程中中试需集成、集约、熟化、科研设施费用2500万元。
（4）基本预备费：1725万元
以上四项合计为建设工程投资：36225万元
表4-1 投资明细表

序号	项目	金额	备注
1	基建费	2500万	基础设施建设费用
2	设备投资	26500万	西瓜汁加工设备（清洗、去皮、取籽），需1500万
			超纯西瓜果醋饮料，需2000万
			瓜氨酸生产，需800万
			膳食纤维素生产，需1500万
			西瓜糖浆生产，需500万
			瓜籽油生产，需200万
			保鲜库（30万m2，五层），需20000万
3	辅助设备投资	2000万
4	公用设备投资	700万
5	其他费用资金	300万
6	生产流程投资	2500万	生产流程中中试需集成、集约、熟化、科研设施费用2500万元
	总计	34500万元

4.2.2流动资金

本项目的流动资金的估算方法，按扩大指标法，即流动资金占销售收入、经营成本或建设投资的比例估算。
一般轻工业项目流动资金占销售收入的比例为15%左右，或占经营成本的比例为25%，或占建设投资的比例为10%左右。
本项目建设投资为36225万元，以建设投资比例的10%计算流动资金，因此流动资金估算为3623万元。

4.3融资方案

西瓜综合利用加工项目总投资为39848万元（含3623万元流动资金），其中自筹资金5500万元，农业发展银行贷款67亿（原料费），申请国家扶贫办公室加工生产设备扶持基金资金7500万元。

第三章 建设的主要内容和目标

3.1建设规模

西瓜的保鲜期短，其供应源主要以周边地方供应为主，根据该地区的西瓜供应量与产品目标市场的容量，以及资金制约条件，确定本项目产品的生产规模为加工西瓜200万吨，生产西瓜汁104.64万吨，附带生产食用膳食纤维粉23.7万吨，西瓜浓缩糖浆4.53万吨，瓜氨酸50吨以及瓜籽油1.27万吨。

3.2生产方案

3.2.1产品

主产品：浓缩西瓜汁：104.64万吨/年
副产品：膳食纤维粉：23.7万吨/年
        瓜氨酸：50吨/年
        西瓜糖浆：4.53万吨/年
        西瓜籽油：1.27万吨/年

3.2.2产品质量标准

 
表3-1 感官指标

序号	项目	指标
1	色泽	呈红色至浅红色，橘黄色至浅橘黄色
2	滋味与气味	具有西瓜汁应有的风味，无异味
3	组织形态	汁液均匀混浊，长期静置后允许有少量沉淀
4	杂质	不允许存在

 
 
表3-2理化指标

序号	项目	指标
1	净重	每罐允许公差±3％，但每批平均不低于净重
2	可溶性固形物	按折光计为14％～18％；
3	总酸度	0.3％～0.7％(以柠檬酸计)
4	重金属含量	铜(以Cu计)≤200毫克／千克 铅(以Pb计)≤2毫克／千克
5	微生物指标	无致病菌及因微生物作用所引起的腐败现象

3.3技术方案

3.3.1工艺流程

(1)浓缩西瓜汁生产的工艺流程
原料验收→清洗→切半→挖瓤→软化→打浆→调配→均质→加热（浓缩）→装罐→密封→检查→杀菌→冷却
操作要点：
①原料验收：选用新鲜良好，成熟度在八成熟以上，风味正常的红瓤或黄瓤西瓜。
②清洗、切半、挖瓤：用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1％的高锰酸钾水溶液中(或0.1％盐酸溶液)，浸泡消毒5～7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成6～8块；去皮后的瓜肉，切成4～5厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色。
 ③软化：采用15％的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1.2，软化时间为5～8分钟，以瓜瓤软化透为准。
④打浆：软化后的瓜肉，以孔径0.5～0.7毫米的打浆机连续打浆2～3次。 
⑤调配：以70％的糖浆调整西瓜汁的糖度至16％左右，酸度至0.4％～0.5％。
⑥均质：调配后的西瓜汁，在13～15兆帕的压力下均质。
⑦加热：西瓜汁均质后，应尽快加热至85～90℃，撇除泡沫后迅速装罐。
⑧装罐：铁罐与盖洗刷干净后经沸水消毒2～3分钟，然后装罐。
⑨密封：装罐后立即进行密封，密封后应逐罐检查密封是不是良好。
⑩杀菌及冷却：密封后应迅速进行杀菌，其间隔不超过30分钟，杀菌温度85℃，时间3～10秒钟，然后快速冷却。

2. 瓜氨酸制备工艺流程

 
 
 
 
 
 
 
具体实施例：
    将4970克西瓜刮去绿色表皮，挖出果肉，得到1320克瓜皮翠，粉碎后压汁得到1120克汁液，浓缩至450ml, 用甲酸-盐酸调至Ph值5以下，静置分层后，加1%活性炭脱色30分钟，室温下放置4小时过滤，滤液无色澄清。此滤液经大孔树脂交换吸附经水衡后，用0.5-1.0N氨水梯度洗脱，手机PH3-12解析夜。解析液经浓缩、结晶和干燥后，得到瓜氨酸晶体4.5克。
 
 
 
(3)膳食纤维粉生产的工艺流
                    瓜秧清洗
西瓜   清洗  分割  瓜皮   粉碎  酶解 甩滤  瓜纤维粗原料  滤布包裹  高温汽蒸水解  水洗  甩滤  真空干燥  粉碎  过筛   西瓜膳食纤维粉
具体实施例：
①.将洗净的的西瓜用西瓜分离设备分离，取出翠衣白瓜200千克。
②.将西瓜殃在清洁机中清洁后称取800千克。
③.将上述的西瓜皮及西瓜殃粉碎后，加入淀粉酶、蛋白酶各0.5千克酶解，然后用离心机甩滤，得到西瓜纤维粗原料。
④.取瓜纤维粗原料用60目滤布包裹，置高温蒸汽锅中，进行高温汽蒸水解处理，蒸汽温度120℃，时间为10分钟。
⑤.用清水搅拌水洗步骤4中的水解处理物，并用高心机甩滤。
⑥.将步骤5中的滤渣用真空干燥箱中进行真空干燥，压力为0.095Mpa,温度为50℃，时间为24小时。
⑦.干燥后的瓜皮纤维原料用粉碎机粉碎。
⑧.过80目标准筛，得到白色西瓜膳食纤维粉。
上述制备方法是通过清洁、粉碎、甩滤、汽蒸水解、真空干燥等处理，去除了西瓜皮和西瓜殃中的不可食用部分和易导致变质成分。最后得到82.3千克西瓜膳食纤维粉。经检验，上述制得的膳食纤维粉中，总膳食纤维达到90%，其中水溶性纤维为5%，水不溶性膳食纤维为85%。
 
 
 
 
 
 
 

4. 西瓜糖浆制备工艺

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
具体实施例：

1. 取10kg西瓜先打浆或按保鲜要求标准分离储存粕，待制作物备用。
1. 尤其是对粕的利用，可调配制作，进行打浆，打浆后进行粗滤，过滤出西瓜籽，取得滤液后进一步打浆。
1. 进行细过滤，滤布孔静30目，得到深红色浑浊状滤液9.5kg。滤液进行离心，离心速率为2000转/分，时间问30分钟，温度为25℃，分离出沉淀物，得至淡红色胶态离心上清液。
1. 在离心上清液中加入甲壳胶（指9.5kg液浆）及硅藻土5g，沉降10分钟，加热温度在50℃。
1. 冷却后离心，离心速率为2000转/分，30分钟得到离心液8kg，为淡黄色澄清透明溶液，即为西瓜糖浆，其糖度为10brix，可以进行抗氧化和浓度加工。
1. 上述已经制备好的糖浆中添加8g维生素C，然后进行浓缩，浓缩温度控制在不超过70℃，真空度70Kpa，得到浓缩西瓜糖浆1.5kg，其糖度是50brix，趁热罐进行杀菌，杀菌温度控制在80℃，时间30分钟，然后冷却得到西瓜糖浆制品。

5. 西瓜籽油软胶囊工艺流程

 
 
 
 
 
 
 
 
 
具体实施例：

• 称取原料，按配方称取瓜籽油10kg，明胶7.6kg和甘油2.4kg。
• 进行化胶，其中明胶：甘油：水 =1:0.3:1。使用300立升容积胶罐，用热水加热，加热水到93℃，不断循环并不时补充热水罐内的水，以弥补蒸发损失。
• 采用滴制机（DWJ-2型脉冲或无缝滴丸软胶囊机，中国北京长征天民高科技开发公司）生产软囊剂。将西瓜籽油加入料斗中，明胶浆加入胶浆斗中，并保持温度为60℃，盛软胶囊器中放入冷却液液体石蜡。根据每一胶囊内含西瓜籽油0.4g，调节好出料口和出胶口，制出软胶囊。
• 将制得的软胶囊在25℃冷风干燥。
• 将干燥后的软胶囊再经过95%乙醇洗涤后于30℃烘干，直至水分为12.3%，即可得到成品西瓜油软胶囊。

3.3.2推荐方案的工艺流程图

原料验收——原料储存——流送——清洗——切半——挖瓤——软化——打浆——过滤——调配——均质——浓缩——杀菌冷却——无菌灌装——司磅标贴——静置查验——储藏装运

3.4推荐方案的物料平衡图

 
 
 
                            
 
 
 
 

3.5推荐方案的物料平衡表

3-3物料平衡表

序号	项目	单位	消耗定额
1	西瓜	吨	2000000
2	西瓜汁	吨	1046400
3	硬皮	吨	16600
4	瓜粕	吨	302000
5	瓜籽	吨	26400
6	白瓜	吨	576000
7	西瓜秧	吨	2304000
8	活性炭	吨	57
9	蛋白酶	吨	1440
10	淀粉酶	吨	1440
11	甲壳胶及硅藻土	吨	151
12	维生素C	吨	242
13	明胶	吨	4095
14	甘油	吨	1365

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.6机械设备图

 

3.7主要设备方案

3.7.1主要设备名称

浓缩西瓜汁加工成套设备一套，具体包括：西瓜毛刷清洗机，西瓜去皮机，西瓜籽分离机，西瓜汁灌装设备，无菌贮罐、调配罐、直冷式贮罐、冷热缸、化糖锅、反应锅板式换热器、过滤设备、卧式杀菌锅、超高温瞬时灭菌机、浓缩设备、CIP清洗设备、饮料泵、水的软化和处理设备、打浆机、胶体磨、榨汁设备、均质机、真空脱气罐、多功能提取罐、灌装设备、卫生阀门、管件 等等。

3.7.2主要设备来源

整套设备均为国内采购
 
 

3.8工程方案

3.8.1设计的指导思想和原则

1. 在充分满足使用功能要求的基础上，合理组织各类功能空间，注重建设使用功能的设计，突出西瓜综合利用项目的设计特点。
2. 合理进行功能区分，组织交通流线，达到通顺便捷，互不干扰并充分利用天然采光和自然通风，以利节能。
3. 遵守国家相关政策、法令和规程，合理进行防火分区和组织疏散路径。
4. 积极合理的采用新技术、新工艺、新材料、新设备。
5. 注重环境保护，充分满足环境要求和噪声控制，采用低噪声设备，土建方面采取隔声、吸音措施。

3.8.2主要建构筑物特征

建筑物的耐久等级为二等，主体结构的有效使用年限为 50年，耐久等级为二级，屋面防水等级为三级，结构安全等级为二级，抗震设防裂度为六度，基础等级为丙级，机构形式为砖混结构，主要包括车间、化验室等。
主生产车间，砖混结构，采用独立基础，安装钢门窗，室内地面为混凝土地面。其他辅助用房也为砖混结构，天然地基下条形基础，安装塑钢门窗，内墙面普通涂料粉刷，室内水泥地面。辅助设施可适当简化，以满足生产要求为准，以节约投资。

3.8.3单体建筑及标准

单体建筑包括车间、库房、办公室、食堂餐厅、宿舍等。
装修标准为：
地面：车间、化验室、库房为水泥地面、其余为瓷砖。
内墙面：刷涂胶漆
顶棚：刷乳胶漆
外墙：刷涂料
门窗：外窗采用塑钢门窗，外门采用铝合金门、室内门为实木门。结构形式为砖混结构。
    

 第四章 投资估算与融资方案

    本项目的工程内容仅包括原有厂房的建设装修、部分砼地坪和绿化、清洗池、污水处理站、浓缩西瓜汁加工成套设备、化验设备、锅炉房及室外管网等。

4.1投资估算编制依据

投资估算编制依据包括以下几方面：
1.方案设计及有关图纸和技术材料。
2.《河北省建筑工程概算定额》及配套费用定额。
3.《河北省建筑安装工程概算定额》及其配套费用定额。
4.衡水市工程造价信息。
5.工程监理费根据《关于发布有关工程建设监理费用规定的通知》（国家物价局、建设部），并结合当地监理市场进行收费。
6.设计费和地勘费根据《工程勘察设计收费标准（2002年修订本）》，并结合本地市进行收费
7.消防审查费根据《关于城市消防设施建设费收取标准的通知》（新计价费[2002] 243号）进行收费。
8.衡水地区单位估算表
9.设备购置费包括设备原价和运输费、设备原价为厂家近期提东的报价或询价。

4.2投资概算

4.2.1固定资产投资

    包括：

1. 建筑投资：基建费2500万元

（2）设备投资29500万元（,保鲜储存设备20000万元，生产设备投资6500万元，辅助设备投资2000万元，公用设备投资700万元，其他费用资金300万元）。（参看附件表）
（3）生产流程中中试需集成、集约、熟化、科研设施费用2500万元。
（4）基本预备费：1725万元
以上四项合计为建设工程投资：36225万元
表4-1 投资明细表

序号	项目	金额	备注
1	基建费	2500万	基础设施建设费用
2	设备投资	26500万	西瓜汁加工设备（清洗、去皮、取籽），需1500万
			超纯西瓜果醋饮料，需2000万
			瓜氨酸生产，需800万
			膳食纤维素生产，需1500万
			西瓜糖浆生产，需500万
			瓜籽油生产，需200万
			保鲜库（30万m2，五层），需20000万
3	辅助设备投资	2000万
4	公用设备投资	700万
5	其他费用资金	300万
6	生产流程投资	2500万	生产流程中中试需集成、集约、熟化、科研设施费用2500万元
	总计	34500万元

4.2.2流动资金

本项目的流动资金的估算方法，按扩大指标法，即流动资金占销售收入、经营成本或建设投资的比例估算。
一般轻工业项目流动资金占销售收入的比例为15%左右，或占经营成本的比例为25%，或占建设投资的比例为10%左右。
本项目建设投资为36225万元，以建设投资比例的10%计算流动资金，因此流动资金估算为3623万元。

4.3融资方案

西瓜综合利用加工项目总投资为39848万元（含3623万元流动资金），其中自筹资金5500万元，农业发展银行贷款67亿（原料费），申请国家扶贫办公室加工生产设备扶持基金资金7500万元。